タケノコ、筍、たけのこ

毎年、GW前のこの時期に無性に食べたくなるのがタケノコ。
味と言うよりあの食感が何とも言えず大好きで、手に入れることが出来れば
何度も作ります。


■筍の水煮
浜名湖を過ぎて遠州灘を見下ろす位置にある道の駅「潮見坂」へ立ち寄った際、
タケノコが半額だったので思わず購入。
米糠と一緒に煮て、丁寧にアク抜きしたものを浄水を張ったボウルに入れて保存し、
筍のお刺身や炊き込みご飯にします。



■筍の炊き込みご飯
3種類のレシピを参考に、調味料を調整して少し濃いめの味付けにしたオリジナル
レシピで作ってみたところ、炊き立てのなんと美味しいこと！

家族にも大好評で、全員がお代わりをしてくれました♪

丁寧にアク抜きしたせいか、お刺身も大人気で初回分は一日で完売となったため、
JAのファーマーズマーケットでもっと大きいタケノコを再度購入し、メンマも作って
みたところ、またもや大好評でした。


結局、今シーズン３回目のタケノコを購入することになり、今朝もファーマーズ
マーケットへ行ってきました♪

訳あって単身赴任していました！

ここ3ヶ月間ほど、ブログの更新がほとんど出来なかったのですが、実は
今年2月から愛知県の一宮市の建築設計事務所へ設計応援に入っていまして、
その間、単身赴任していました。


■滞在中の賃貸アパート
元々、長期の予定では無かったため、収納や家具は殆ど購入しないで済む賃貸を選び、
生活に最低限必要な家電や食器、調理用具だけを揃えて3食自炊をしました。

一人暮らしは、1996年の結婚以来初めてですが経験はありましたし、料理も家事も
嫌いでは無かったので、深夜まで仕事するのでなければ十分やれる自信がありました。
忙しい日は外食すれば良いわけですし。


しかし、、、

同じ設計業務と言っても、仕事環境がガラッと変わるとPCの設定、デスク周り、
管理業務などが全く変わると立て直すのに中々苦労しました。

加えて、家に帰ってもその日の夕食、次の日の朝食、お弁当の準備を考えなくては
いけないし、食材を買いに行くにしても、まずスーパーがどこにあるか？
スーパーに着いても、牛乳売り場どこで野菜や肉売り場はどこでどんな物があるか？
から調べなくてはいけなくて想像以上にストレスがありましたが、それでも1ヶ月も
あれば慣れてきました。

当初の予定では、仕事や生活が軌道に乗り暖かくなってきた4月か5月を過ぎた
あたりから、一人暮らしをしている私の母親を呼んで賃貸アパート生活への耐性を
調べようと思っていました。
しかし、住み慣れた生活圏を変わることのストレスが想像以上に高い事が分かり、
高齢の母親では耐えられない事がわかったため、仕事の段取りをつけて自宅へ
戻らせてもらうことにしました。

母親はすぐに介護が必要な状態ではありませんが、今回はそうなる前に準備を
進めておこうと単身赴任を受け入れてみましたが、計画倒れで終了となりました。

■退去日のアパート外観
2月7日に県の仕事の納品を終え、8日と9日の2日間だけ引っ越し休暇を貰って
2月10日から新しい職場で働き始めたため、昨年末から怒涛の日々を送っていました。
この都市になって、改めて家族のありがたみを感じました。

これからはもう少し更新頻度が増えると思います。