できた！とろ～りプリン

浜自カフェメニュー、今回の試作はとろ～りプリン
試すこと６回目、やっと納得できるプリンができました
（前回記事で、京剛君が食べたプリンはコレをイメージしました）

　※容器は参考品です。手前右側のプリンはキャラメルシロップ抜き（次女用）です。

使用原料は、①牛乳、②生クリーム、③砂糖、④卵黄、⑤バニラビーンズ・・・のみ

 

材料や調理方法の採用条件は、僕らの子供達に食べさせることができること。

美味しさを損なわない範囲で、砂糖と生クリームを極力減らしました。
当たり前の話なんですけど、賞味期限切れの材料や保存料などの添加物は使用しません。

 

いつまでも腐らないものや、虫も食わない食品なんて作りたくないから

 

それともう一つやりたいことがあります。
それは、、、リターナブル容器の採用です。

食べ終わった容器は、お店に戻してもらい殺菌洗浄して再使用します。
昔の牛乳瓶みたいなものですね。

 

写真のプリン容器は、フランスのジャム工房ボンヌママンのものなのですが
自宅でも使いたくなるような容器に入れて提供したいですね。

浜自カフェでは、できる限り何度も使える（リユース）容器を採用しようと思っています。

 

コメント 13

美味しそう＾＾早く食べさせてください＾＾

納得のコンセプト＾＾　楽しませてください＾＾手間がかかるしロスもでる　ひとつのプリンに多大な努力がこめられているんですね＾＾
ちゃんと値段に手間賃をのせてくださいよ＾＾よろこんでお支払いしますから＾＾
＜美味しさを損なわない範囲で、砂糖と生クリームを極力減らしました。＞
オイラ＾＾甘いものはとことん甘く＾＾で　少し食べる主義＾＾ブラックとあわせるのが好みです＾＾　わがままオプションもよろしくです＾＾
by (2007-06-25 03:06) 

容器がリターナブルって言うのが浜自カフェさんらいいですね。
素材やポリシーがしっかりしているあたりも素晴らしい。
何よりも、隣においてあるスプーンがお洒落ですね。
by (2007-06-25 07:40) 

味から容器まで筋が通っていてすばらしいと思います。私も食べてみたいです。遠方で残念です。
by (2007-06-25 09:51) 

美味しそうなプリンん新登場で、開店近しの印象です。
リユース容器で・・・これも非常にいいことだと思います。

湘南の秋谷に本店があって、最近葉山にもお店を出したマーロウという、プリン&喫茶のおみせがあります。
東京辺りから車でお客さんが詰めかけるお店ですが、容器はお持ち帰り自由です。（マーロウのロゴ入りで、行ったと言う証なのかも知れませんが）

参考までに　http://www.marlowe.co.jp/hayama%20shop-top.html
by アキラ (2007-06-25 10:09) 

うわぁ～、おいしそう！
採用条件がいいですよ（＾＾）
それから、再利用の方針もいいです！
現在の使い捨ての時代には、こういうことは大事だし、かえっておしゃれだと思いますよ。
牛乳も、コーラもあの瓶詰めがおいしさを引き立たすのだと思います。
by hidenosuke (2007-06-25 16:22) 

●ｄｅｎｎさん
　こういう皆さんの声が励みになりますよ♪ありがとうございます。
　砂糖を減らしたと言っても、十分な甘さがありますよ。
　プリンはスィーツの基本だと思うので、自信のあるものを提供したいですね。
　今回のプリン、子供達は大喜びで食べましたけど、前回試作した全卵の
　プリンはイマイチだったようです（笑）

●ｅｄｄｉｅさん
　微力ながら、できることからやりたいと思っています。
　リターナブルコンセプトが成り立つのかまだ判りませんが、将来の子供達
　への投資だと思います。
　ニコスプーン、可愛らしいでしょう？使い勝手も良いんですよ！

●カフェオランジュさん
　いつもｎｉｃｅありがとうございます。

●ヒゲボーズさん
　手間を考えたら、使い捨てのプラスチック容器なんでしょうけどね。
　プラスティック容器で子供に与えるのもなんか嫌なんですよね～！

●アキラさん
　マーロウさんの情報ありがとうございました。
　美味しそうですね！お取り寄せできるようなので、試してみます。
　耐熱性ビーカー。そう！こんな感じです。

●ｈｉｄｅｎｏｓｕｋｅさん
　子供達の未来を考えて、できることから少しづつと思っています。
　それを理解してくれるお客さんが集まってくれると嬉しいですね。

　特に、加熱調理するものにプラスチック容器ってのは、どうにも
　納得できないんですよね。
by 浜松自宅カフェ (2007-06-25 22:02) 

あ～～～美味しそぉぉぉぉっ！
浜自カフェに行ったら、絶対に食べたいです。
2月に行った沖縄で、可愛い容器に入ったプリンを食べました。
出し方もオシャレでした。写真を撮ってきたので、メールで送りますね。
by JOHN (2007-06-26 09:13) 

わおぉ♪　美味しそうです　
瓶を再度活用できるものナイスですね　
マーロウのプリン　食べたことあります（=＾＾=）　
めっちゃ　美味しかったですよ♪
ちょっと大きかったので　それだけでおなか一杯　
計量器としても　使えそうな瓶ですよ
by (2007-06-26 20:28) 

●ＪＯＨＮさん
　是非、試食しに来てくださいね。参考写真、楽しみにしています。

●みほさん
　プリンってちまちま食べるより、たっぷり食べたくないですか？
　このビン位の量だと、しっかり食べた感があって満足感がありました。
by 浜松自宅カフェ (2007-06-26 22:07) 

とろ～りプリンと言うだけでめちゃ食べたい。
　　↑この「～」重要ｗ

自分の子供に食べさせられることって重要ですよね。
最近偽装とかヤなニュース多いので、安心して
美味しいもの食べたいです。
by ゆつき (2007-06-27 16:48) 

●ゆつきさん
　ええっ、「ー」じゃなくて、「～」が重要ですよ（笑）

　もともと「子供と行ける店がない！」から始まった企画ですから、
　ここは重要です。
　何より、子供や人に胸を張って言える仕事をしたいと思っていますから、
　嘘をついてやる仕事だったら意味がないんですよ。
by 浜松自宅カフェ (2007-06-28 00:36) 

かなりのプリン好きなのです。実は。おいしそう～。
ウチで作るのも卵と牛乳とお砂糖、バニラビーンズだけですよ～。
あれば（ほとんどナイ。ですけど）生クリームが適当に入ったり。
素朴なほうがプリンらしくて好きです。

腐らない食べ物…ありますよね。なにげに忘れて冷蔵庫の奥とか。
管理が悪いのは反省ですけど、いつまでも変質しないって、
どーゆーことなのか、考えなくてはいけませんね。

あ、「プリン食べに行きます」とオットが申しておりました。
ワタシも楽しみにしてますので～。よろしくおねがいします。
by kyotto (2007-07-04 10:12) 

●しゃくとりむしさん
　nice、ありがとうございます。

●ｒｏｍｅｏさん
　美味しいものって、実は腐りやすいものが多いですよね？
　大量生産品であっても、美味しい食品って賞味期限１週間とか・・・。
　（六花亭「バターサンド」なんてまさにそうですよね！）
　やはり、僕らみたいなお店は本質を追及したいと思っています。

　プリン、お気に召していただけるかどうか判りませんが、是非試食
　してみて下さいね！
by 浜松自宅カフェ (2007-07-04 20:59)