庭で収穫した柚子で作るユズ茶

浜自カフェの庭には、小さな小さなユズの樹が植えてあります。
二年目の今年、１２個の立派なユズが収穫できました。
（本当はもう一つあったのですが、長女がもいでしまったのです・・・）

もちろん、農薬不使用の有機栽培です。
アゲハチョウのアオムシ君がたくさんつきましたけど、見つける度に指で弾き飛ばし、
どうにか丸坊主にならずに済みました

 

丁度収穫を終えた先月のアウトドア雑誌BE-PALに、ユズの砂糖漬けから作る
ユズ湯が紹介されていたので、早速試しました。
ユズを薄くスライスし、種を除いて砂糖にまぶして漬けるだけ。
果汁で砂糖が溶けたら、お湯で割っていただきます。

 

ユズの酸味と香り、苦味がありますが暖まるし、大人の飲み物としては
良いですね～♪

 

来年はもっとたくさん収穫できると思いますから、晩秋から初冬にかけてカフェで
お出しできると思います。
ご年配や冷え性の女性に良いかもです

 

コメント 13

ゆず、頂いたのがあるんですよ、はて、どうしようかと思っていた
ところ。。このレシピいただきます(^_^)v
頂いたのも無農薬だと思います☆
by (2007-12-08 21:29) 

お砂糖の代わりにはちみつを使っても良いですよね♪　
のど対策には　ばっちりです（≧▽≦）　
by (2007-12-09 00:40) 

柑橘系は虫が大変だよね。
実家のゆずとキンカンがもう少しで収穫できそうで
ひそかに狙っています。
ジャムにしてお湯で割るのも好きです。
by stella (2007-12-09 21:05) 

●夢空さん
　簡単なので、是非試してみて下さい。
　あっ、だけど種をとるのがちょっと面倒かも？（笑）

●カフェオランジュさん
　ｎｉｃｅ、ありがとうございます。

●みほさん
　はちみつでも美味しいでしょうね！
　ちなみにうちでは、お砂糖ではなく健康に配慮して
　「てんさい糖」で作りました。

●dennさん
　ｎｉｃｅ、ありがとうございます。

●ｓｔｅｌｌａさん
　本当、気が付くと何匹も付いているんですよね～（笑）
　昨年は葉を殆ど食べられてしまい、丸坊主になってしまったので
　今年はちょくちょく注意してみていたので大丈夫でした。
　キンカンはうちの実家に、僕が小学生時代に植えたのがありますが、
　沢山採れるんですよね～♪
by 浜松自宅カフェ (2007-12-10 01:05) 

２年目に12コの実・・・大事な実ですねー。
大人の飲み物・ご年配や冷え性の女性と書かれています。
酸味や苦みが強かったら、少しお砂糖を足してお子さまにも・・・
私が思うに、お子さんの思い出にもなる、使い方をされたのではないでしょうか？
アゲハの幼虫君には災難でしたが・・・
by アキラ (2007-12-10 09:25) 

うちも昨日
お客様の庭でもがせて
頂きました。
ゆず湯さっそく入りましたよ～
by ｍａｃｏｔｏ (2007-12-10 10:09) 

見事に実りましたね。
確かに温まりそうな飲み物ですねぇ～
機会があったら試してみようと思います。
何気にゆずって使い道広いですよね。
by hidenosuke (2007-12-10 17:18) 

●ＪＯＨＮさん
　ｎｉｃｅ、ありがとうございます。お元気ですか？（笑）

●アキラさん
　ええ！収穫は長女に手伝ってもらいました。
　来年からは子供達の仕事になりそうです！
　うちでは仕事をしない子には、お小遣いをあげませんから（笑）

　そのままでも、十分甘いのでお子様で大丈夫だと思いますが苦さは…。
　種の処理を気をつければ苦くならなくならないかな～？

●ｍａｃｏｔｏさん
　まだ数が少ないので、ゆず湯にするにはもったいなくて飲むことに
　しました。
　ユズの香りって本当に大好きです♪

●ｈｉｄｅｎｏｓｕｋｅさん
　樹の高さは１ｍちょっとの苗木のようなものなんですけどね（笑）
　確かにユズは用途が広いですよね。

　柑橘類はハズレが少ない！と言うのを農家の方から聞いていたので、
　何かしら柑橘類を植えることにしていたんです。
　レモン、ユズ、ミカンと悩んだのですが、使い道が広そうなユズを植える
　ことにしたのですが、一年目から立派に実ってくれて感激でした。
by 浜松自宅カフェ (2007-12-10 21:38) 

７・８年前に植えた柚子の木が今年も３０個近い実をつけて、どうしたものかと思っていました。
　良い利用法をお教えくださりありがとうございます。
　早速うちでもやってみます。
by たいせい (2007-12-12 02:58) 

うぃ～っ　元気です(笑)
先日の秩父夜祭で『生搾りゆず茶』をいただきました^-^
レモン絞り器でゆずを絞って、蜂蜜を入れ、お湯で割ります。
メイプルシロップも美味しかったです。甘味も色々試すと楽しいo(^▽^)o
by JOHN (2007-12-12 07:45) 

●たいせいさん
　是非、お試し下さい。割りと人気だったようで、苦労して作ったのに
　殆ど嫁さんに飲まれてしまいました（トホホ･･･。）
　他にも、↓ＪＯＨＮさんのように、果汁を搾ってハチミツを入れるのも
　人気なようです。

●ＪＯＨＮさん
　おっ、元気でしたか！生存確認のｎｉｃｅだと理解していました（笑）
　『生搾りゆず茶』って言うネーミングが良いですね！φ(..)メモメモ
　来年収穫分はそれでお客様にお出ししようかな～♪
by 浜松自宅カフェ (2007-12-12 22:23) 

柚子あの香りには癒されますよね。
お料理にちょこっと載せると突然ごちそうになるし、
デザートにだって使えるし、柚子ってえらい！と思うんです。
今年は関東豊作らしくてお安いんですけど、
もぎたてで無農薬はうらやましいです～。
by kyotto (2007-12-13 09:41) 

●romeoさん
　柚子ってあんなにちっちゃいのに凄いです！

　関東は豊作だったのですか？
　確かに、皮を使う材料だけに無農薬が良いですよね～（大変だけど）
by 浜松自宅カフェ (2007-12-13 23:57)