紅ほっぺイチゴの仕入れ

今年もイチゴのコンフィチュールを仕込む時期が来ました。

■大須賀町（現、掛川市）の紅ほっぺイチゴ

うちではイチゴ生産者さんから直接仕入れています。
良いモノを少しでも安く手に入れたいですから、現物を目で見て納得してから購入します。

 

今回は生食用『紅ほっぺ』イチゴを8kg仕入れました。
車（フォレ美）の中はイチゴの甘い匂いでいっぱいです♪

2年前までは完熟イチゴで作っていたのですが、昨年、試しに生食用イチゴで作ってみたところ
果実感があって美味しいし、作業性も良かったため今年も同じように作ります。

 

持ち帰ったイチゴは厨房のシンクに水をたっぷり張って表面をキレイに洗浄しました。
昨年は2回イチゴジャムを仕込みましたが、約2週間で完売してしまったため初回としては
昨年の倍を仕込むことにしました。

使用するのはイチゴと甜菜（てんさい）糖、有機レモン果汁のみ。
加熱時間を極力減らして香り高いイチゴのコンフィチュールに仕上げたいと思います。

コメント 6

●prostさん、chihoさん、夢空さん
　nice、ありがとうございます。
by 浜松自宅カフェ (2011-04-18 20:32) 

●カフェオランジュさん
　nice、ありがとうございます。
by 浜松自宅カフェ (2011-04-20 01:00) 

おいしそう！♪
もう販売されてるんですか？
おいしいスコーンに乗せて食べてみたいっ♪
あ・・・お久しぶりです！
昨年・・「ウチがイチ・・・」という住宅雑誌で
お世話になりましたM本です・・・＾＾；
by akicco (2011-04-20 16:35) 

●akiccoさん
　お久しぶりです！
　「ウチがイチバン」では大変お世話になりました。
　相変わらず精力的に活動されているようですね。
　今後とも宜しくお願い致します。

　ジャムは昨日から店頭に並べました。
　ひなたCAFEブログには今日中にアップされると思いますよ。
　
by 浜松自宅カフェ (2011-04-21 09:04) 

土日はお店にいらっしゃいます？
近いうちにコンフィチュール求めに伺いたいと思います！^^/
by akicco (2011-04-21 13:21) 

●akiccoさん
　今週土日はカフェ営業日ではありませんが、日時がわかれば
　いるようにしますよ。
　メールでご相談しましょうか？
　[e-mail]までどうぞ。
by 浜松自宅カフェ (2011-04-21 13:30)