１歳児が食べるセロリのピクルス

浜松市は、セロリの産地です。
静岡県は１２月～５月にかけての出荷量が日本一（７割）で、夏季の長野産と
並ぶ国内有数の産地なのだそうです。

筋が少なく肉厚なのが静岡産の特徴で、代表的な栄養素はビタミンＡ、Ｂ群や
食物繊維。

栽培品種は、ミニセロリと言う緑が濃く、香りが強い品種だそうです。

産地だからなのか、旬だからなのか、スーパー等でメチャ安で売られていたため、
２株（１枚じゃないですよ！）購入し、ピクルスにしました。

■我が家のレシピ
１．漬け汁
　①ワインビネガー　　１カップ
　②水　　　　　　　　１カップ
　③塩　　　　　　　　大さじ１
　④砂糖　　　　　　　大さじ１
　⑤ローリエ　　　　　２～３枚（浜自カフェの庭に植えてある）
　⑥鷹の爪　　　　　　２本位（遠州・森町産の物を自宅乾燥した）
　⑦黒粒コショウ　　　ホール３～４粒
　⑧クローブ　　　　　２～３粒
　⑨ニンニク　　　　　１／２カケ

２．セロリの調理
　セロリは好みの大きさにカットし、湯通しし、ガラスの密閉ビンに入れる。

３．漬け汁
　①～⑨を火にかけ、漬け汁を作り、注ぎ入れる

４．煮沸消毒
　密閉ビンのフタを下に、１５分程煮沸消毒します。

５．漬け込み
　４～５日間漬ければ、食べごろになります。

ねっ？簡単でしょ！

塩分控え目な上、独特の匂いが抑えられるため、とても食べやすくなります。
１歳７ヶ月の次女も、ポリポリと食べていますよ。
油っぽい料理の箸休めにピッタリで、妻からの評価も高いです。

コメント 8

セロリだーいすき！
産地表示は義務でされるようになったけど、
その産地のシェアは知らないよね。
浜松って、セロリも産地なんだ。へーーー
おいしそうなので、作ってみたいけど東京は今は野菜が高いのですよ。
株単位で購入できるのは嬉しいね。
by stella (2006-06-14 11:02) 

●stellaさん
　いつもnice!＆コメントありがとうございます。
　だからと言うわけじゃないですが、セロリ大好きと言うことなのでお試し品を
　１瓶お送りしますね。
　量はそれなりに入っていますから、１週間は楽しめると思いますよ。
　今週末、郵便小包でお送り致します。
by 浜松自宅カフェ (2006-06-15 08:53) 

はじめまして、お邪魔します！見た目にも美しいですね！とても美味しそう、私もセロリ好きなのでチャレンジしてみますp(^-^)q
by shikayu (2006-06-15 10:04) 

so-netの繋がりが悪く、コメントお休みしてました。
セロリの匂いが好きでよく食べる方です。専らマヨネーズつけて食べてますが、
浜松産なのかかどうか・・・
レシピ・・・庭のローリエ・遠州・森町産の鷹の爪。
あくまで（失礼）凝っていらっしゃるのに、思わずニャッと・・・
by アキラ (2006-06-15 11:12) 

なんだか催促したみたいで、ごめんなさい！
でも・・・楽しみにしておりま～す。　ｖ＾＾
by stella (2006-06-15 21:01) 

●shikayuさん
　こちらこそ、はじめまして。ＨＰも拝見させていただきました。
　なかなか面白いブログですね～。食べ物ネタは、別の読者さんが
　いらしてくれるので幅が広がって楽しいです。
　レシピの調味料、スパイスは好みで調整して下さいね。ニンニクや
　クローブがなくても大丈夫ですからね。
　僕は辛いのが好きなので、鷹の爪とブラックペパーを多めにしています。
●アキラさん
　本当に繋がり悪かったですね～。なので僕も殆ど放置状態でした･･･（笑）
　僕ももっぱらマヨネーズ派だったのですが、ピクルスを３月に初めて作って
　はまりました。
　１株買ってもマヨネーズじゃ、食べきれなかったのですが、漬物なら日持ち
　しますからね。
　カフェはできるだけ、地産地消のものを提供したいと思っているんです。
●stellaさん
　そんなこと思っていないですよ。丁度、小瓶が１つ有ったので、
　「セロリ大好きな人に味見してもらおう！」と思っての事です。
　本当は、「抽選で他３名様」を募ろうと思ったのですが、どうやら浜松産は
　終わって長野産に切り替わったみたいです。残念。
by 浜松自宅カフェ (2006-06-15 21:29) 

うううーん、浜松ってセロリの産地だったのですか。知りませんでした。
いやはや、セロリ苦手なんです。
歯ごたえは良さそうですよね…匂いが抑えられるなら食べられるかも？
by JOHN (2006-06-19 23:51) 

●JOHNさん
　セロリ苦手な人多いですね。だから消費が伸びないそうです。
　と言う僕もなかなか食べられませんでしたから。
　ピクルスにする前にセロリを刻むのですが、むせかえる程の匂いを放って
　くれます（笑）
　湯がいて、漬けるとかなり抑えられますね。
　コッテリした食事の箸休めに食べると、美味しさがわかるかも？
by 浜松自宅カフェ (2006-06-20 00:18)