嫁さんは「常備菜」作りがマイブーム

ここのところ我が家の嫁さんは「常備菜」作りにハマっているようです(#^^#)

■手作りのナメタケ
「常備菜」 とは、簡単に出来て多少日持ちがする、日々のお食事の手助けとなる
お料理ストックのこと。

「ナメタケ」と言うと、味付けエノキダケのことで、有名なのは「も●や」の瓶詰めナメタケだと
思いますが、 あまりに瓶詰め製品が有名過ぎて手作り出来ることを考えたことも
ありませんでした（笑）

ところが家庭で手作りすれば、食品添加物不使用で砂糖や塩分をお好みで調整できて、
安く作ることが可能になりますしガラス瓶も不要です。

白いご飯にもとても合いますから、子供達もご飯が進むようで、「アッ！」と言う間に
無くなっていきます・・・(@_@)

 

その他、夏野菜のキュウリや茗荷を使ったピクルスも夏には大人気で、こちらも
「アッ！」と言う間に消費されていきますから、作る際は近くのファーマーズマーケットで
野菜を大量に購入して一気に作っているようです。

 

そして、「梅」がとても好きな嫁さんがここ数年作りづけているのが、自家製の梅干し。

■梅干しの土用干し
梅雨（ばいう）の頃に収穫された、自然栽培の浜松産完熟梅を塩漬けしたものですが、
梅雨が明けたお盆の頃の強い陽射しに3日間置いて、水分を抜くのが我が家の梅干し。

フワッとしていて食べやすく、お茶漬けやオニギリの具、イワシの梅干し煮などに大活躍
してくれます。

今年も10kgを農家さんから直接仕入れて樽に漬け込んで仕込んおいたものを、次女に
手伝ってもらいながら天日で干していました＼(^o^)／

こうして母親から娘に家庭料理は伝わっていくものなんですよね～。 

「常備菜」は働く母親の強い味方として、どうも定着していきそうです。 

コメント 1

＞皆さま
　nice、ありがとうございます。
　残暑お見舞い申し上げます(^^)v
by 浜松自宅カフェ (2016-08-15 22:16)