家族に大人気！この冬２回目の白菜漬け

昨年大晦日に白菜1株を漬けたところ、家族に大好評で「あっ！」と言う
間に完売となってしまいました(笑)

それに気を良くして、今回もファーマーズマーケットで浜松産の白菜２株と
細江町産の鷹の爪を購入しました。


白菜は縦八つに割き、半日干して水分を飛ばし塩漬けします。



口にした時に爽やかな香りを感じる柚子は自家栽培のもの。



前回は塩辛さが気になったので、マイルドにするために米麹を加えてみる
ことにしました。

3日位からでも食べられますが、1週間漬けたものがとても美味しかったため、
今回はジッと我慢して熟成するのを待っています(笑)


高校生の長女から「白菜漬けまだ食べられないの？」と２回聞かれのは
きっと美味しかったからだと思います。
近い将来「お父さんが作る白菜漬けが食べたい♪」と言って貰えたら幸せ
ですね～。

コメント 1

●鉄腕原子さん、＠ミックさん、jun-arさん
　nice、ありがとうございます。
by 浜松自宅カフェ (2019-01-17 18:07)